Siden da er de gyldne dråber blevet Irlands nationale drik, og indtil 1920’erne sad irerne på størstedelen af whiskey-markedet. Det vil sige, at for hver 10 whiskey’er, der blev solgt, så var de 7 af dem irske.

Men blandt andet den irske borgerkrig og alkoholforbuddet i USA havde store konsekvenser for den irske whiskey-industri. Så store at der i 1980'erne kun var meget få destillerier tilbage i Irland.

Inden for de seneste par år, er der sket en decideret whiskey-revolution i landet, hvor masser af nye destillerier dukker op, og med baggrund i den irske whiskey-tradition bliver der eksperimenteret med nye smagsvariationer.

I gennem to programmer rejser Kirstine Sideroff Larsen rundt i det irske whiskey-landskab for at finde ud af, hvorfor irsk whiskey er den bedst sælgende spiritus i verden lige nu.

Hun besøger blandt andet destilleriet, der laver danskernes irske favorit-whiskey, Tullamore Dew, det første destilleri i Dublin i over 125 år, Teeling Whisky Distillery samt en bondegård med et tilhørende destilleri.

I programmerne er der også gode råd at hente, hvis man ikke er helt sikker på, hvad fagudtrykkene som ”single malt”, ”blended whiskey” og ”pot still” egentlig betyder. Det svarer en af verdens førende whiskey-eksperter, Fionnán O''Connor, på samtidig med, at han fortæller om den irske whiskey-historie, og hvad det er, der netop gør, at den irske whiskey-produktion blomstrer i disse år.