2 X RØGET LAKS
4 kuverter
• 4 pakker røget laks i skiver
• 1-2 bagekartofler
• 1-2 rå æg - små
• 1 lille rygeost uden kommen (fjern kommen fra toppen, hvis den ikke fås uden)
• ½-1 dl piskefløde
• Cremefraiche 18 %
• Frisk peberrod
• Blade fra 6-8 rosenkål
• karse
• 4 radiser
• Olie og smør til stegning
• Salt og peber
Røget laks med kartoffelrösti
1. Skræl bagekartoflerne og riv dem på det grove rivejern. Kom i en skål og smag til med salt og peber.
2. Slå æg ud i en skål og pisk dem sammen med en gaffel. Tilsæt dem til den revne kartoffel – vær opmærksom på, at det skal kun være til, det binder kartoflerne sammen.
3. Kom en pande over blusset med olie og varm det langsomt op. Når olie er varm, kommes smørret på, lad det bruse af og pres kartoflen ned i en udstikker og steg forsigtigt. Hvis du ikke har en udstikker kan du forme med en ske til passende størrelse.
4. Imens rører du høvlet peberrod i din cremefraiche og smager til med salt og peber samt frisk karse.
5. Server skiver af laks oven på den stegte kartoffelrösti og pynt med peberrodscremen.
Røget laks-cannelloni
1. Kom rygeost i en lille skål og mas det med en gaffel, kom fløde i til en passende konsistens, og smag til med salt, peber og karse. Kom cremen i en sprøjtepose.
2. Kom husholdningsfilm i en passende størrelse ud på køkkenbordet og læg skiver af laks på, så det danner en firkant. Du kan sagtens lave en cannelloni til 4 kuverter i en portion.
3. Fordel cremen forsigtigt langs skiverne, pas på det ikke bliver alt for meget, så er den svær at rulle. Rul den sammen og pres enderne sammen så det ligner en nytårsknallert.
4. Pluk de yderste blade af rosenkålen og steg dem let. Skær radiser i ultratynde skiver og kom dem i isvand.
5. Kom cannellonien på frost og lad den sætte sig til den bliver skærefast.
6. Server ved siden af den skivede røget laks og pynt med rosenkål blade og radiser og evt. karse.
• 4 pakker røget laks i skiver
• 1-2 bagekartofler
• 1-2 rå æg - små
• 1 lille rygeost uden kommen (fjern kommen fra toppen, hvis den ikke fås uden)
• ½-1 dl piskefløde
• Cremefraiche 18 %
• Frisk peberrod
• Blade fra 6-8 rosenkål
• karse
• 4 radiser
• Olie og smør til stegning
• Salt og peber
Røget laks med kartoffelrösti
1. Skræl bagekartoflerne og riv dem på det grove rivejern. Kom i en skål og smag til med salt og peber.
2. Slå æg ud i en skål og pisk dem sammen med en gaffel. Tilsæt dem til den revne kartoffel – vær opmærksom på, at det skal kun være til, det binder kartoflerne sammen.
3. Kom en pande over blusset med olie og varm det langsomt op. Når olie er varm, kommes smørret på, lad det bruse af og pres kartoflen ned i en udstikker og steg forsigtigt. Hvis du ikke har en udstikker kan du forme med en ske til passende størrelse.
4. Imens rører du høvlet peberrod i din cremefraiche og smager til med salt og peber samt frisk karse.
5. Server skiver af laks oven på den stegte kartoffelrösti og pynt med peberrodscremen.
Røget laks-cannelloni
1. Kom rygeost i en lille skål og mas det med en gaffel, kom fløde i til en passende konsistens, og smag til med salt, peber og karse. Kom cremen i en sprøjtepose.
2. Kom husholdningsfilm i en passende størrelse ud på køkkenbordet og læg skiver af laks på, så det danner en firkant. Du kan sagtens lave en cannelloni til 4 kuverter i en portion.
3. Fordel cremen forsigtigt langs skiverne, pas på det ikke bliver alt for meget, så er den svær at rulle. Rul den sammen og pres enderne sammen så det ligner en nytårsknallert.
4. Pluk de yderste blade af rosenkålen og steg dem let. Skær radiser i ultratynde skiver og kom dem i isvand.
5. Kom cannellonien på frost og lad den sætte sig til den bliver skærefast.
6. Server ved siden af den skivede røget laks og pynt med rosenkål blade og radiser og evt. karse.
